Sarrerakoak

Urdaiazpiko iberikoa
Zainzuriak
Entsalada mistoa
Kroketak
Pikillo piperrak
Arrain-zopa
Bakailao-tortilla
Ganbak plantxan
Baratxuri-nahaskia ganbekin
Bieira zainzuri freskoekin
Txipiroi-marmitakoa
Otarrainxkak baba txikiekin eta almendra-esnearekin
Foie-tarrina tomate-marmeladarekin
Foie freskoa apio, arbia eta ahate-saltsa ravioliarekin
Bakailao-kokotxak tipula-kremarekin eta piper berde pil-pilarekin
Alberjinia eta otarrainxka-entsalada
Ahate-entsalada foie-krema eta txirbil kurruskarien gainean
Bakailao-raviolia eta tipula-marmelada pil-pil kremaren gainean
Zigala-kaneloia patatarekin eta gazta aparrarekin
Zigala kurruskaria romesko krema eta baratxuri saltsaren gainean
Onddo-risottoa orein-carpaccioa eta foie apardunarekin
Txerri-hankak arrautza gorringoarekin patata krema finaren gainean eta kurruskaria

Arrainak

Legatz-kokotea
Legatza almeja-saltsan
Legatza otarrain erara
Legatza otarrainxkez barrubetea
Legatza almeja-kremarekin eta tipulina-olioarekin
Legatza onddo-carpaccio eta baratxuri-kremaren gainean
Erreboilo tomate errearen olioarekin eta alberjinia-kremarekin
Erreboilo limoi pil-pilarekin eta ziza ketuekin
Erreboiloa labean
Zapoa labean
Zapoa suquet-zukuarekin eta eskabetxe zitriko arinarekin
Bakailaoa bere tripaki eta pil-pil kremaren gainean
Bakailaoa baratxuri-ogia, arrautza-gorringo eta bakailaoa zukuarekin

Haragiak

Azpizuna patata-purearekin eta piperrekin
Arkume-saiheskiak
Idi-txuleta
Iberiko-presa Idiazabal kremarekin eta errukularekin
Txerrikume errea tenperatura baxuan egina eta kurruskaria
Txahal-masailak foierekin
Arkume-besoa patata-tallarinen gainean
Usakume errea
Usakumea saltsan

Postreak

BAZKARI HASIERAN ESKATU BEHARREKO POSTREAK
Euskal pastela kanela-izozkiarekin
Txokolatezko tarta
Sagar-tarta banilla natural izozkiarekin
Hur-pastela
Ogi-torrada arroz-esne kremarekin eta kanela-izozkiarekin
Gazta-krema eta piku-konfitura mascarpone-izozkiarekin eta hur-bizkotxoa
Sagar-zukua mami-izozkiarekin eta ezti-moussearekin
Marrubiak jogurt-izozkiarekin
Whisky-tarta desberdina (gorringo-izozkia, whiski-gelatina, bizkotxozko gaileta eta esne-gain moussea
Gaztaina-izozkia toffe-kafearekin, banilla-moussearekin eta txokolate-kremarekin.

BAZKARI OSTEAN ESKATU BEHARREKO POSTREAK
Gazta-gaileta karamelu-izozkiarekin
Limoizko sorbetea xanpainarekin
Etxeko izozkia
Goxua
Gazta irasagarrarekin
Flana izozkiarekin
Sagar-pudinga